Vins Beaune Domaine Arnoux Père et Fils - Les Cent Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Arnoux Père et Fils, situé en Bourgogne, nous propose ici une superbe cuvée Cent Vignes de l'appellation Beaune, millésime 2017. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un terroir exceptionnel. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols riches en calcaire et argile, conférant aux vins une structure fine et élégante. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification soignée, offre des arômes séduisants de fruits rouges, de sous-bois avec des touches d'épices. Le Domaine Arnoux, avec une histoire riche et une réputation solide, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression du terroir et la finesse du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Beaune 2017, pensez à des plats qui sublimeront ses délicates notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, sera parfaite. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, se marieront également merveilleusement. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel, où ses arômes se fondront harmonieusement avec les saveurs profondes du plat. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert souligneront aussi ses subtilités aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Passez par les étapes classiques de la dégustation pour en apprécier toutes les nuances : commencez par regarder sa robe rubis aux reflets brillants, puis sentez pour détecter ses arômes complexes de fruits rouges, sous-bois et épices. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, ses tanins veloutés et sa finale élégante. Une aération d'une heure en carafe peut également libérer pleinement ses arômes. Ce Beaune 2017 promet une expérience gustative raffinée et mémorable.