Vins Beaune Lycée Viticole - 1er cru - 2007

Avis Viniou

Ce Beaune 1er Cru 2007, élaboré par le Lycée Viticole de Bourgogne, est un vin rouge empreint d'élégance et de finesse. Principalement issu de Pinot Noir, il incarne parfaitement le terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, réputé pour produire des vins d'une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d'une grande délicatesse, avec des tanins fins et une belle acidité. La région, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorise la maturation lente et complète des raisins. Le Lycée Viticole est connu pour son approche pédagogique qui intègre tradition et innovation, contribuant au maintien de l'excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, optez pour un magret de canard aux cerises, dont la douceur s'accordera harmonieusement avec la structure délicate du vin. Des plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, seront également d'excellents choix, permettant aux arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, de humer ses arômes complexes de fruits rouges et de champignons, puis de savourer ses notes subtiles en bouche avec une belle harmonie et une finale persistante.