Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune "Cuvée Les Bignons" 2022 du domaine Vincent Charache est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges croquants. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir calcaire et d'un microclimat frais, ce qui préserve l'acidité du vin et lui confère une belle vivacité. Domaine familiale ancré dans la tradition, Vincent Charache allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour élaborer des vins de grand caractère, respectant l'authenticité de cette région viticole emblématique.
Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Hautes Côtes de Beaune d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, se marient également bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne complétera parfaitement le profil gustatif de ce rouge élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant, notez sa robe rubis et ses nuances brillantes. Au nez, découvrez un bouquet de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la structure soyeuse, qui offre une finale délicieusement persistante.
