Avis Viniou
Le vin Jean Bouchard 2019, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne la finesse et l'élégance typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont principalement à base de Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et son potentiel de garde. Le millésime 2019 est marqué par une bonne maturité des raisins, grâce à un climat estival chaud, conférant au vin une richesse aromatique et une belle structure. La Bourgogne, et plus spécifiquement le terroir des Hautes Côtes de Nuits, offre une diversité de sols calcaires et un climat continental qui apportent complexité et fraîcheur aux vins. Le domaine Jean Bouchard est ancré dans la tradition burgonde, reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer les nuances du terroir au travers de ses vins.
En matière d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits se marie parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade aux champignons. La souplesse et les arômes de fruits rouges du vin s'harmonisent avec des plats en sauce. Pour un accord local, une pièce de bœuf charolais grillée ou un fromage de la région, comme un Époisses affiné, exalterait également les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez les arômes subtils de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les notes de fruits rouges agrémentées de nuances épicées. Une finale élégante et persistante couronnera ce moment de dégustation.
