Vins Hautes Côtes de nuits Hautes Côtes de Nuit - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 de la Bourgogne est un vin blanc d'une grande finesse et d'une élégance remarquable. En tant qu'appellation régionale, les "Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits" sont réputés pour leur terroir unique et leur altitude qui confère à leurs vins une belle fraîcheur. Le millésime 2020, particulièrement bon en raison d’un climat équilibré, a permis de produire des vins de grande qualité. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de Chardonnay, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses notes minérales. La région de Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, favorise l'expression pure et élégante des cépages. Le domaine "Hautes Côtes de Nuit", ayant une grande réputation dans la région, combine tradition et techniques modernes pour créer des vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2020, optez pour des plats qui sauront sublimer son élégance et sa fraîcheur. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un ceviche de poisson blanc sont des choix parfaits. Les fromages de chèvre affinés, les volailles à la crème ou un risotto crémeux aux champignons se marieront également très bien avec les arômes délicats et les notes minérales du vin. Pour une association régionale, essayez-le avec une gougère bourguignonne ou un pochouse, plat de poisson traditionnel de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. Faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de humer les fragrances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'une légère minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante. Laissez le vin s’ouvrir au fil des minutes afin de révéler toute sa complexité et sa finesse.