Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaucoupin" 2022 du domaine La Meulière est un vin blanc de grande finesse, élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Issu du prestigieux climat de Vaucoupin situé dans le sous-région "Le Chablisien" en Bourgogne, ce vin exprime parfaitement la minéralité typique des sols argilo-calcaires de Chablis. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage sur lies fines en cuve inox, préservent la pureté et l'élégance du fruit. La région de Chablis, dotée d'un climat semi-continental, profite de variations thermiques idéales pour la viticulture, et la réputation d'excellence de ses vins blancs n'est plus à démontrer. Le domaine La Meulière, avec sa longue histoire viticole et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins typiques qui respectent le terroir.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les poissons grillés ou pochés, ainsi qu'un tartare de saumon, mettront également en avant ses notes délicates. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles sera idéal, offrant une belle complémentarité avec la texture du vin. Les fromages de chèvre frais, tel qu'un crottin de Chavignol, compléteront cette palette gastronomique avec élégance.
Pour apprécier pleinement le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaucoupin" 2022, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes pourra aérer le vin et révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, sa fraîcheur se dévoile à travers des arômes d'agrumes, de fleur blanche et une pointe minérale. En bouche, savourez sa vivacité, sa texture soyeuse, et sa finale persistante empreinte de minéralité.
