Vins Clos-de-vougeot Domaine Prieuré Roch - Clos Vougeot - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2013 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge prestigieux de la région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins exceptionnels. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2013 se caractérise par une belle structure et une élégante longueur en bouche, fruit de techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit et l'identité du terroir. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat tempéré, où les coteaux bien exposés et les sols calcaires contribuent à la finesse des vins. Le Domaine Prieuré Roch, fondé en 1988, est reconnu pour son approche biodynamique et son respect des techniques ancestrales.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront souligner ses arômes complexes. Un coq au vin, par exemple, ou un bœuf bourguignon mettront en exergue sa profondeur et son terroir d'origine. Pour une touche locale, optez pour un fromage de Bourgogne comme l'Époisses, dont le caractère puissant harmonisera parfaitement avec la structure du vin. En général, privilégiez des mets qui feront écho à la texture ronde et aux arômes fruités et épicés du Clos-de-Vougeot.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot 2013, servez-le à une température de 16-18 °C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, respirez ses arômes de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et son équilibre harmonieux. Cette expérience sensorielle vous transportera au cœur de la Bourgogne et de son riche patrimoine viticole.