Vins Clos-de-vougeot Domaine Prieuré Roch - Clos Vougeot - 2005

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2005 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour produire certains des vins les plus prestigieux à base de Pinot Noir. Le millésime 2005 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins complexes et bien structurés. Ce terroir, marqué par des sols calcaires et un climat continental tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Prieuré Roch, avec son histoire riche et son approche biodynamique, est reconnu pour produire des vins qui expriment la pureté et l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, optez pour un magret de canard rôti aux figues ou un coq au vin, qui sauront rehausser ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les plats aux champignons sauvages ou un simple bœuf bourguignon seront également d'excellents compagnons, ancrant la dégustation dans des accords régionaux classiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis et ses reflets profonds, puis humez ses arômes subtils de cerise et de truffe. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante. Profitez de cette expérience sensorielle pour savourer un des joyaux de la Bourgogne.