Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2018 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce vin, qui n'indique pas de cépage spécifique mais est probablement centré sur le pinot noir, reflète le millésime 2018, une année généreuse en Bourgogne offrant des vins expressifs et équilibrés. Le terroir de Morey-Saint-Denis, riche en calcaire et argile, et les méthodes de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une structure fine. Le Domaine Michel Noëllat, avec son histoire séculaire, est réputé pour produire des vins alliant finesse et complexité, respectant la typicité de leur terroir.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des champignons farcis aux herbes, qui sublimeront ses saveurs fruitées et sa texture soyeuse. Les mets régionaux, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, créeront une expérience culinaire harmonieuse complétant merveilleusement bien le style de ce vin.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et ses teintes rubis, puis sentez-le pour percevoir ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre entre acidité, tanins délicats et sa finale persistante.
