Avis Viniou
Le vin Pascal Mure 2017, issu de l'appellation Monthélie en Bourgogne, est un bel exemple du charme des vins rouges de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2017, connu pour sa finesse et son équilibre, offre des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins délicats et élégants. Le domaine Pascal Mure, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles, s'est taillé une réputation solide grâce à des vins exprimant authentiquement le terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Monthélie, envisagez des plats en accord avec sa complexité et ses arômes subtils. Des viandes blanches légèrement grillées, comme une volaille de Bresse rôtie, révéleront ses notes fruitées. Les champignons, particulièrement un risotto aux cèpes, feront également écho à ses nuances terreuses. Pour un accord régional authentique, un coq au vin préparé à la bourguignonne sera un allié de choix, complétant harmonieusement le profil aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Pascal Mure 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre, avant de savourer sa finale délicatement persistante.
