Avis Viniou
Le Monthélie 2021 du Château Pascal Mure est un vin rouge issu de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins délicats et raffinés. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné pour ce vin, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 est une année marquée par des conditions climatiques variées, influençant l'expression du terroir argilo-calcaire de la région. La Côte de Beaune est connue pour son microclimat tempéré, qui favorise des raisins mûrs aux arômes complexes. Le domaine Pascal Mure est respecté pour son approche traditionnelle de la vinification et son engagement envers l’authenticité bourguignonne.
Pour sublimer les saveurs de ce Monthélie, optez pour des accords avec des mets légers et raffinés. Le vin s'accordera à merveille avec une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux champignons. N'hésitez pas à essayer un coq au vin, un plat régional qui mettra en valeur ses arômes fruités et ses tanins subtils. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert viendront également rehausser l’expérience gustative.
Pour apprécier pleinement le Monthélie 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante avec des reflets rubis. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges et une touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec une finale persistante, exprimant toute la complexité de son terroir.
