Vins Monthélie Clavelier - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie 2019 du Château Clavelier est un vin rouge élégant provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour produire des vins renommés à base de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins concentrés aux arômes complexes, grâce à un climat estival chaud et sec. Le terroir calcaire et argileux de la Côte de Beaune, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, est idéal pour exprimer la finesse et la profondeur du Pinot Noir. Le Château Clavelier, avec son riche héritage viticole, s'est forgé une solide réputation pour ses vins précis et raffinés.

Pour sublimer ce Monthélie 2019, envisagez de l'accorder avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages. Ces plats révèleront la complexité et la structure du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon classique serait un choix parfait, puisque les saveurs riches et légèrement terreuses du plat complètent à merveille la richesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en notant la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui promet une belle évolution en cave.