Avis Viniou
Le Monthélie blanc 2020 du Domaine Boussey est un vin élégant provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins expressifs et raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui bénéficie d'un millésime 2020 exceptionnel, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées. Le terroir de Monthélie, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité marquée et des arômes de fruits blancs et de fleurs. Le Domaine Boussey est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui reflètent l'authenticité et la finesse du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Monthélie blanc, envisagez des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de poisson blanc. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, souligneront également les arômes complexes du vin. Pour rester dans l'esprit de la région, un jambon persillé sera un accord régional réussi, mariant les saveurs délicates du vin à une spécialité bourguignonne.
Servez ce vin à une température idéale de 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fleurs blanches et de pêche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante.
