Avis Viniou
Le Monthélie 2017 "Cuvée Lebelin" du domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge d'exception, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et noirs. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorise une maturité optimale des raisins, conférant ainsi au vin un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique. Les Hospices de Beaune, avec leur riche histoire datant du 15ème siècle, jouissent d'une renommée mondiale, et ce vin incarne leur savoir-faire ancestral et leur engagement envers une vinification de haute qualité.
Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes fruités et sa complexité. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux airelles ou des cailles aux raisins seraient des choix idéaux. Pour une touche régionale, une pièce de bœuf charolaise accompagnée de champignons de saison ou encore un coq au vin à la bourguignonne mettront en valeur les subtilités de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l'époisses se marient également à merveille avec sa finesse.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Monthélie 2017 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafe 30 minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, inspirez ses senteurs de fruits mûrs et d'épices douces, et enfin, appréciez son équilibre et sa persistance en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin remarquable.
