Vins Monthélie Eric de Suremain - 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie 1er Cru 2018 du Château Eric de Suremain est un vin rouge élégant et raffiné venant de la région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée provient des terroirs bien exposés de l'appellation Monthélie, où le Pinot Noir trouve sa pleine expression. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, apportant des arômes de petits fruits rouges, légèrement boisés grâce à un élevage en fûts de chêne. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, ses sols calcaires et marneux, qui ensemble influencent le style raffiné et complexe de ses vins. Le Château Eric de Suremain, avec son héritage historique, est reconnu pour sa démarche respectueuse de la nature et sa tradition artisanale.

Pour sublimer ce Monthélie, pensez à l'associer avec des plats comme un canard aux cerises, un filet mignon de porc ou des volailles rôties. Les champignons sauvages, ainsi que des fromages à pâte molle et affinée comme un Brie ou un Camembert, se marieraient également à merveille. Pour un accord local, essayez-le avec une volaille de Bresse aux morilles, un classique de la région bourguignonne.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température de service idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour déceler les notes fruitées et boisées. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en finale. Ce vin promet un équilibre savoureux qui ravira les amateurs de Bourgogne.