Avis Viniou
Le Meursault 1996 de Bitouzet-Prieur est un excellent exemple de la richesse bourguignonne en matière de vins blancs. Produit dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Le millésime 1996 est notable pour sa longévité exceptionnelle, offrant à ce vin une acidité bien intégrée et des arômes complexes. Le terroir de Meursault, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des notes beurrées et de fruits à noyau. Le domaine Bitouzet-Prieur, fondé au XIXe siècle, est respecté pour sa viticulture respectueuse et ses techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Meursault 1996, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné se marieront parfaitement avec ses arômes beurrés. Les volailles à la crème, notamment la volaille de Bresse avec une sauce aux morilles, renforceront les notes terreuses et subtilement noisettées du vin. Pour un accent régional, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne est une alternative délicieuse.
Lors de la dégustation de ce Meursault, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un temps de carafage d’une à deux heures permettra au vin de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats avant de goûter. Prenez le temps d'apprécier sa texture onctueuse en bouche, suivie de son acidité équilibrée et de sa finale persistante.
