Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2018 du Domaine Alexandre Parigot est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu du prestigieux cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale et une belle complexité aromatique. Terroir argilo-calcaire et techniques de vinification précises contribuent à un vin équilibré, alliant onctuosité et fraîcheur. La région de Meursault est reconnue pour ses sols calcaires, son microclimat et sa tradition viticole, qui confèrent au vin une élégance et une profondeur particulières. Le Domaine Alexandre Parigot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, produit des vins remarquables, reflet authentique de la Bourgogne.
Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Meursault 2018 à des plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons, une volaille à la crème ou des fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques poêlées. L'onctuosité du Chardonnay accompagnera parfaitement un plateau de fromages bourguignons, notamment un Comté affiné. Les plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne, créeront un mariage gastronomique subtil et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe or pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes grillées. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et élégante.
