Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée La Perrière 2022 de Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge de Bourgogne, produit sur l'appellation Mercurey dans la Côte Chalonnaise. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa finesse aromatique et sa texture soyeuse. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes de cerise, de mûre et d'épices. Le climat tempéré de la Bourgogne, associé à des techniques de vinification respectueuses, permet d'exprimer toute la typicité de la région. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, réputé pour ses vins authentiques, continue de transmettre une tradition familiale et un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard sauce au poivre. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront également à merveille avec un coq au vin ou une joue de porc braisée. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, qui en rehaussera les saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins fins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en découvrir toute la complexité.
