Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée La Perrière 2021 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur avec des notes fruitées et florales. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, apportant structure et élégance aux vins. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets qui sublimeront son caractère. Des plats comme un filet mignon de porc aux champignons, un canard aux cerises ou encore un coq au vin seront parfaits. Les notes fruitées du vin se marieront également à merveille avec un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, ou avec des fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis éclatante, humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, qui oscille entre fraîcheur et rondeur.
