Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2003 du Château Jean Bouchard est un vin élégant originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses vins blancs raffinés, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle, conférant à ce vin une richesse et une rondeur séduisantes. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, offre un cadre idéal pour des vins équilibrés et aromatiques. Le Château Jean Bouchard, possédant une riche histoire et une réputation d'excellence, s'attache à respecter les méthodes traditionnelles en alliant savoir-faire ancestral à des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Mercurey Blanc, envisagez des plats qui souligneront sa finesse. La richesse et la complexité de ce vin se marient admirablement avec des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un poisson en sauce légère. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons peuvent également sublimer ses arômes délicats. Pour une expérience authentique, optez pour les spécialités de Bourgogne telles qu'une gougère ou un jambon persillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps d'aération en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes florales et fruitées accentuées par des nuances toastées. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et rondeur, et appréciez sa finale longue et envoûtante.
