Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2011 de Jean Bouchard est un vin issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins élégants et expressifs. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin sec révèle des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, agrémentés de nuances florales et minérales. Le millésime 2011, aux conditions climatiques variables, confère à ce vin une belle maturité et une acidité équilibrée. La Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaire et son climat continental, imprime au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le domaine Jean Bouchard, fort de plusieurs décennies de tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des terroirs bourguignons et son engagement pour la qualité.
Pour sublimer le Mercurey Blanc 2011, envisagez de l'accompagner de plats tels que des escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème et aux champignons. La richesse du vin se mariera harmonieusement avec la texture crémeuse et les saveurs savoureuses de ces plats. Des poissons tels que le saumon grillé ou la truite aux amandes constitueront également d'excellents accords, permettant au vin de révéler toute sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir légèrement en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes les plus fins. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis plongez dans son bouquet olfactif délicat. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, en terminant par une finale minérale persistante. Cette approche en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement ce vin bourguignon.
