Avis Viniou
Le Mercurey Rouge 2011 du Château Jean Bouchard est un vin de Bourgogne, réputé pour ses rouges élégants et raffinés. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, reflète le terroir de la Côte Chalonnaise avec ses sols calcaires qui apportent une minéralité délicate. Le millésime 2011 se distingue par une belle structure avec des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et boisées dues à un élevage en fût de chêne. La région de Mercurey bénéficie d’un climat continental modéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le domaine Jean Bouchard, avec son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins d’exception alliant tradition et innovation.
En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, deux classiques de la cuisine française. Les plats aux saveurs riches et mijotées révèleront la complexité aromatique du vin et intensifieront ses notes gourmandes. Pour un accord régional, tentez une dégustation avec une volaille de Bresse ou des escargots de Bourgogne, qui apporteront une touche locale et authentique.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Rouge 2011, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes. Premièrement, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez-le pour percevoir ses arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin, en appréciant son harmonie entre l'acidité, les tanins soyeux et la présence en bouche. Profitez de l'évolution des saveurs à chaque gorgée pour une expérience gustative complète.
