Vins Mercurey Bouchard Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge raffiné issu d'une région prestigieuse de Bourgogne, La Côte Chalonnaise. Ce vin est produit principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2017 est apprécié pour sa maturité équilibrée et sa structure élégante. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Mercurey apportent une minéralité distinctive, mariée à des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et florales. Bouchard Père & Fils, l'un des domaines historiques de Bourgogne, fondé en 1731, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions séculaires, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer l'expression du terroir.

Pour mettre en valeur ce Mercurey Premier Cru, pensez à des plats qui complètent sa complexité aromatique sans l'écraser. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, se marient harmonieusement avec sa structure tannique. Les champignons, sous forme de risotto ou en accompagnement, accentueront les notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin, un plat classique bourguignon qui mettra en exergue les nuances de fruits et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre profonde, puis appréciez au nez les arômes de cerise, mûre et sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Ce Mercurey est une promesse d'élégance et de plaisir à chaque gorgée.