Vins Mercurey Château Etroyes - Les Velley - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Les Velley 2019 du Château Etroyes, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin révèle un millésime 2019 audacieux et élégant. La Côte Chalonnaise est reconnue pour ses sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, facilite une maturation optimale des raisins. Château Etroyes, avec son riche héritage viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions régionales, garantissant des vins de haut standing.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats de viande tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf aux morilles. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin s'équilibreront merveilleusement avec les saveurs de ces mets. Les saveurs de tartes salées aux champignons, typiques de la gastronomie bourguignonne, offrent également un accord remarquable, soulignant la finesse et la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de cerise et de terre humide. Enfin, laissez-vous envoûter par sa structure tout en équilibre en bouche, appréciant sa finale longue et soyeuse.