Avis Viniou
Le Mercurey 2022 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Bien que le Château mentionné soit nommé "Bourgogne", il est important de noter que ce vin est issu d'une appellation réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés, même si une classification Grand Cru dans cette zone est inhabituelle. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique grâce à un climat chaud et ensoleillé. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et un caractère fruité exceptionnel. Les vignobles bourguignons, riches en histoire, ont toujours été synonymes de savoir-faire et de tradition.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs délicates de ce vin se marient également bien avec un coq au vin ou une volaille fermière rôtie aux champignons. Pensez aux plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage comme l'époisses qui accompagneront parfaitement les notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2022, servez-le à une température entre 14 et 16 °C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin envelopper votre palais, révélant sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux.
