Avis Viniou
Ce Marsannay blanc 2015 du Domaine du Vieux Collège provient de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, connue pour ses vins élégants et raffinés. Cette cuvée, "Les Vignes Marie", est probablement élaborée à partir de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse aromatique et son équilibre, offrant des arômes fruités et floraux intenses. Le terroir unique de Marsannay, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le Domaine du Vieux Collège est respecté pour son approche traditionnelle et son engagement envers la qualité, renforçant sa réputation dans cette sous-région dynamique.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur et le caractère iodé s'harmonisent avec la minéralité du vin. Un fromage local comme le Comté jeune ou un poulet à la crème compléterait également à merveille ses notes de fruits à coque. Pour un accord local, essayez un jambon persillé ou une gougère, qui feront ressortir ses arômes subtils tout en honorant la tradition bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut le libérer de ses arômes timides. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets brillants, puis humez pour repérer ses nuances florales et citronnées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, avant de savourer sa finale longue et minérale.
