Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Vignes Marie" 2021 du Domaine Vieux Collège, un blanc demi-sec de l'appellation Marsannay, provient de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Connu pour ses sols riches en calcaire et en argile, ce terroir confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique unique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre un équilibre entre fraîcheur et maturité. Le Domaine Vieux Collège, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement, assurant ainsi une expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Sa douceur légère se mariera aussi à merveille avec des mets asiatiques légèrement épicés tels qu'un curry thaïlandais doux. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de Bourgogne serait idéal pour souligner sa texture et ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay blanc entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra à son bouquet de s'épanouir. Observez sa robe brillante avant de découvrir ses arômes délicats au nez, tels que des notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, qui révèle toute l’authenticité de la Bourgogne.
