Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine du Vieux Collège est un vin rouge élégant, typique de la région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée est issue de vignes anciennes qui apportent une concentration et une complexité remarquables. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, s'exprime ici avec finesse, mettant en avant des arômes de fruits rouges et des notes subtilement épicées. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, apporte une minéralité et une fraîcheur spécifiques qui se traduisent dans le style de ce vin. Le Domaine du Vieux Collège, avec son riche patrimoine et son engagement envers des pratiques viticoles durables, contribue à la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour un canard rôti ou un bœuf bourguignon, des choix idéaux pour sublimer ses arômes fruités et ses tanins fins. Un coq au vin ou un fromage local, comme l'Époisses, renforceront également la palette gustative du vin, créant une alliance harmonieuse entre les saveurs. Ces plats régionaux soulignent la richesse culturelle de la Bourgogne et révèlent le meilleur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et ses nuances délicates au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur, avec une finale élégante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin raffiné.
