Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine du Vieux Collège est un vin blanc raffiné provenant de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région prestigieuse reconnue pour ses climats variés et son terroir de qualité. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité particulières. Le cépage utilisé, probablement le Chardonnay, typique des blancs bourguignons, exprime ici une belle minéralité et des notes d'agrumes. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et équilibre grâce à son climat clément. Le Domaine du Vieux Collège, fort de son héritage et de ses pratiques respectueuses du terroir, s'impose comme un producteur de référence dans cette appellation.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche, afin de mettre en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Un poulet aux morilles et à la crème créera également une parfaite harmonie, accentuant la richesse aromatique du vin. Les fromages de chèvre frais ou un Comté bien mûr feront également ressortir la minéralité et la complexité de cette Cuvée Vieilles Vignes.
Pour déguster ce Marsannay blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe brillante et son éclatant reflet doré. Portez ensuite le verre à votre nez pour en apprécier les délicats arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, lors de la dégustation en bouche, savourez sa texture onctueuse et laissez-vous séduire par sa finale longue et minérale.
