Avis Viniou
Présentation du vin :
Le Marsannay Blanc 2022 du Domaine Vieux Collège est une expression typique de la Côte de Nuits, une région généralement reconnue pour ses rouges, mais qui produit également des blancs d'exception. Issu de vieilles vignes, ce vin demi-sec présente une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité, héritage du terroir calcaire de la région. Le millésime 2022, généreux et bien équilibré, est le résultat d'une viticulture respectueuse et de techniques de vinification soignées. La Côte de Nuits, avec ses sols variés et son microclimat unique, imprègne ce vin d'une élégance particulière. Le Domaine Vieux Collège, avec sa riche histoire et sa réputation solide, continue d'exceller dans l'art de la vinification bourguignonne.
Accords mets-vins :
Pour sublimer ce Marsannay Blanc, envisagez des plats subtils mais savoureux tels qu'un filet de sole meunière ou une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Un risotto crémeux aux asperges s'harmoniserait également bien, enrichissant les notes minérales et fruitées du vin. Pour une expérience localisée, dégustez-le avec un fromage de chèvre fermier de Bourgogne, où l'acidité du fromage apportera une belle résonance aux saveurs du vin.
Conseils de dégustation :
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la couleur claire et réfléchissante du vin, inspirant fraîcheur. Humez ensuite les arômes de fruits et de fleurs avant de prendre une gorgée. Laissez le vin glisser sur votre palais pour découvrir sa complexité et savourer sa finale persistante.
