Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Les Clos du Roy" 2021 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge issu de l'emblématique région de La Côte de Nuits en Bourgogne, renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime merveilleusement bien les nuances de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis de produire des vins frais et d'une belle précision aromatique, grâce à une vinification respectueuse des méthodes traditionnelles. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et argileux, ainsi que pour son climat continental, qui ensemble créent un terroir unique influençant l'élégance et la structure des vins. Le Domaine Vieux Collège, avec son héritage et sa tradition, est reconnu pour sa capacité à produire des vins exprimant fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Marsannay, des plats de viande rouge grillée ou rôtie comme une côte de bœuf feront parfaitement l'affaire, soulignant la finesse et les arômes subtils du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui enrichiront sa profondeur aromatique par une harmonie entre les épices et la structure tannique du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l'Époisses, sont également de magnifiques compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez un nez aux notes de fruits rouges, de cerise et d'épices. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fins offriront une expérience gustative délicieusement harmonieuse et persistante.
