Avis Viniou
Description du Vin et Région
Le Marsannay "Cuvée Les Clos du Roy" 2022 du Domaine du Vieux Collège est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour la finesse de ses Pinot Noir. Ce millésime exprime des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, caractéristiques du terroir unique de Marsannay. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes frais, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire confère au vin une belle minéralité. Le Domaine du Vieux Collège, avec son héritage traditionnel, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes viticoles ancestrales.
Accords Mets-Vins
Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau sauce aux champignons seront parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Époisses, issu de la même région, se marieront également harmonieusement. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne est un choix évident, soulignant les arômes et tanins subtils du vin.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Marsannay 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis brillante. Au nez, identifiez les arômes de cerise, de fraise des bois et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez à l'équilibre entre acidité et tanins soyeux, avec une finale persistante et élégante.
