Avis Viniou
Le Domaine Sylvain Pataille, situé à Marsannay dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, nous offre un vin rouge 2023 qui incarne parfaitement l'élégance bourguignonne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce qui lui confère finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une saison de croissance équilibrée, promet un vin riche en saveurs de fruits rouges, avec une élégante minéralité. Le terroir de Marsannay, connu pour ses sols de calcaire et d'argile, offre au vin une fraîcheur et une structure remarquables. Ce domaine, relativement jeune mais déjà respecté, utilise des méthodes de vinification attentive, respectant tant la vigne que l'environnement.
Pour sublimer ce Marsannay, des plats de viande blanche ou de volaille raffinée seraient idéals. Envisagez un coq au vin ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs subtiles des champignons, comme celles d'un risotto aux champignons sauvages, viendront également compléter sa palette aromatique. Les fromages à pâte molle de la région, tels que le Brillat-Savarin, s'accorderont parfaitement avec les arômes floraux et fruités du vin, créant ainsi une harmonie typiquement bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis éclatante avant d'inhaler les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui reflète la richesse du terroir bourguignon. Cette approche sensorielle mettra en lumière toute la délicatesse de ce captivant vin de Bourgogne.
