Avis Viniou
Le Marsannay 2021 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, France, une région réputée pour ses grands vins rouges, principalement à base de Pinot Noir. Ce millésime est marqué par un climat légèrement frais, offrant une belle complexité et une fraîcheur en bouche. Le terroir de Marsannay, caractérisé par son sol calcaire et son microclimat unique, apporte des arômes raffinés de fruits rouges et noirs, soulignés par des notes terreuses et épicées typiques du Pinot Noir. Domaine Sylvain Pataille est reconnu pour sa vinification respectueuse et traditionnelle, favorisant l’expression pure du terroir. Le domaine, bien que récent comparé à d'autres, a déjà forgé une réputation de qualité et d'authenticité en Bourgogne.
Pour accompagner ce Marsannay 2021, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes élégants. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un coq au vin offriront une belle harmonie avec les saveurs du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages ou un gratin de légumes à la provençale seront des choix excellents. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon classique, créeront un accord mets-vins des plus harmonieux, rendant hommage à ses racines bourguignonnes.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, souvent d'un rouge rubis éclatant, puis explorez les arômes en le humant pour déceler ses nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure et son équilibre en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les facettes de ce Bourgogne raffinée.
