Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Champs Perdrix 2017 du Château Huguenot est un vin rouge équilibré, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour produire certains des meilleurs vins du monde. Ce Grand Cru révèle un beau pinot noir, typique de la région, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, soutenues par une structure tannique fine. Le millésime 2017 est caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'un climat favorable alliant un hiver froid à un été chaud. Le domaine Huguenot, avec une longue tradition viticole, se distingue par son respect des méthodes de vinification traditionnelles, mettant en valeur le terroir unique composé de sols argilo-calcaires.
Pour un accord parfait, imaginez ce Marsannay accompagné d'un magret de canard aux myrtilles, où les saveurs fruitées du vin s'harmoniseront avec la chair tendre et juteuse du canard. Un bœuf bourguignon, typique de la région, sera également sublimé par l'élégance et la complexité du vin. Pour un accord végétarien, optez pour un risotto aux champignons sauvages où les notes terreuses et umami s'équilibreront parfaitement avec le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Prenez ensuite le temps de sentir les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir une palette aromatique riche et une finale persistante.
