Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Champs Perdrix" 2017 du Domaine Huguenot, classifié Grand Cru, est une véritable pépite de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses vins rouges d'exception, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui confère au vin une élégance et une complexité aromatique distinctes. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultant d'une saison de croissance favorable. Le terroir de Marsannay, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise l'expression minérale et fruitée du vin. Le Domaine Huguenot, réputé pour son savoir-faire ancestral, peaufine ses vins avec des techniques de vinification précises, honorant ainsi une tradition séculaire.
Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa structure. Les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, s'accordent magnifiquement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet mignon de porc sauce moutarde ou un lapin à la moutarde sont également des choix judicieux. Pour un accord régional, pensez à un œuf poché en meurette, une spécialité bourguignonne, qui complétera à merveille le caractère de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer environ 30 minutes à une heure dans une carafe pour libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis intense au verre, puis humez les arômes de cerise, de framboise et les notes boisées. Enfin, goûtez en appréciant l'harmonie et la longueur en bouche. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les facettes de cette cuvée exceptionnelle.
