Avis Viniou
Le Clos Roussots Premier Cru 1995 de l'appellation Maranges en Bourgogne est un vin rouge exprimant toute la subtilité de son terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants, souvent issus de Pinot Noir, et ce millésime 1995 ne déroge pas à la règle. Le terroir offre une belle minéralité, et les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur les saveurs complexes et le bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La région de Bourgogne, avec son climat continental, permet au pinot noir de s'épanouir pleinement, créant des vins raffinés et de longue garde. Le domaine Clos Roussots jouit d'une belle réputation pour la rigueur et l'expérience transmises au fil des générations, assurant une production soignée et respectueuse des traditions.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits, exaltant les saveurs du Pinot Noir. Les plats régionaux, comme le jambon persillé ou un lapin à la moutarde, s'accorderaient aussi parfaitement, renforçant le caractère bourguignon du vin.
Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, puis sentez les arômes évolués de cerise noire et de cuir. En bouche, savourez l'harmonie et l'élégance des tanins fondus et de la finale persistante.
