Avis Viniou
Le Domaine Nudant, situé en Bourgogne, produit ce Ladoix 2019, un vin rouge de caractère. Ce cru, issu principalement du cépage Pinot Noir, tire son élégance du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 offre un vin structuré, avec des tanins souples et une belle acidité, résultat d'une saison viticole aux conditions climatiques idéales. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine Nudant, fort d'une tradition séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, ce qui rehausse l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également les arômes de sous-bois du vin. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne s'impose, mariant parfaitement son onctuosité aux saveurs fruitées et épicées du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, respirez son bouquet de fruits rouges mêlé à des notes épicées et goûtez à sa complexité en bouche, caractérisée par un équilibre harmonieux entre fruit et structure.
