Avis Viniou
Le Domaine Chevalier propose ici un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Ladoix et de la cuvée "Les Corvées" de 2020. Ce vin est ancré dans le terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, réputé pour sa diversité géologique et ses microclimats favorables aux vins rouges subtils. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, ayant bénéficié de températures modérées et d'un bon ensoleillement, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chevalier, avec son riche héritage, met en avant des méthodes de vinification traditionnelles, qui se traduisent par un vin équilibré, possédant une belle structure et des arômes de fruits rouges délicats.
Pour mettre en valeur ce Ladoix, envisagez des plats qui complètent sa finesse, comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa touche épicée. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon s'harmoniseront également magnifiquement. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec un coq au vin, dont les saveurs se mêleront harmonieusement à celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer la robe rubis éclatante, puis humez son bouquet aux arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, son attaque suave en bouche viendra confirmer l'élégance de ce vin, avec une belle persistance en finale.
