Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - Les Gréchons et Foutrières - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix 2019 "Cuvée Les Gréchons et Foutrières" du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge envoûtant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la complexité du terroir. Le millésime 2019 est marqué par une chaleur estivale bien maîtrisée, offrant des tanins soyeux et une belle concentration de fruits rouges et noirs. Le terroir de Ladoix, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité et une élégance caractéristiques. Le domaine Capitain-Gagnerot, riche d'une histoire familiale depuis 1802, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des méthodes modernes de vinification, garantissant des vins dotés de profondeur et d'authenticité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Ladoix s'accompagnera parfaitement de plats à base de volaille comme un coq au vin ou une pintade aux champignons. Les notes fruitées et les tanins délicats de ce vin s'harmoniseront aussi avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon ou un carré d'agneau. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne qui rehaussera ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa profondeur. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et notes épicées. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins, sa belle structure et sa persistance aromatique, pour une expérience de dégustation riche et harmonieuse.