Vins Ladoix Capitaingagnerot - Les grechons et foutrières - 2011

Avis Viniou

La Côte de Beaune, région emblématique de Bourgogne, donne naissance à ce superbe vin rouge Ladoix 2011, élaboré par le domaine Capitaingagnerot. Cette cuvée "Les Grechons et Foutrières" incarne le savoir-faire bourguignon avec une vinification respectueuse du terroir. Bien que non spécifié dans cette fiche, les cépages typiques de cette région incluent le Pinot Noir pour les rouges. L'année 2011, marquée par des conditions climatiques variées, offre un millésime délicat, équilibré et empreint de fraîcheur. Les sols calcaires de la région apportent minéralité et structure, tandis que le savoir-faire traditionnel du domaine Capitaingagnerot, réputé pour sa passion pour le terroir, se retrouve dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Ladoix 2011, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui s'accordent parfaitement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, sauront aussi mettre en valeur ses arômes. Pour une harmonie régionale parfaite, accompagnez-le d'un coq au vin typiquement bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de développer ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre acidité et tanins, qui révèle la finesse de ce vin bourguignon.