Vins Ladoix Domaine Petitot - Vieille Vigne - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix Cuvée Vieille Vigne 2021 du Domaine Petitot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est reconnue pour sa production de vins fins et élégants, issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021 promet un vin frais et vibrant, avec une belle structure tannique, typique des vieilles vignes. Les sols argilo-calcaires de cette appellation et le savoir-faire traditionnel du domaine apportent des notes de fruits rouges intenses, accompagnées de nuances florales et épicées. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui accentue la complexité aromatique des vins. Le Domaine Petitot jouit d'une réputation solide, fondée sur une histoire riche et une expertise viticole transmise de génération en génération.

Pour sublimer les arômes du Ladoix Vieille Vigne, associez-le à un filet mignon de porc aux cerises ou à un canard rôti aux épices. Les saveurs juteuses et légèrement épicées du vin se marient également bien avec un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Cîteaux. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel, qui fera ressortir la richesse et la profondeur de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez son bouquet subtil de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale élégante.