Vins Ladoix Domaine Petitot - Vieille Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Petitot "Cuvée Vieille Vigne" 2022 est un magnifique représentant de l'appellation Ladoix située dans la fameuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son assemblage complexe et harmonieux, issu de vieilles vignes qui confèrent une profondeur et une richesse incomparables. Le millésime 2022, particulièrement réussi, témoigne des excellentes conditions climatiques de l'année, permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification minutieuse et respectueuse des traditions bourguignonnes met en exergue la typicité du terroir calcaire et argileux de la région. La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat semi-continental offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Petitot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins subtils et élégants, est un digne représentant de cette tradition vinicole prestigieuse.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux morilles seraient des compagnons idéaux, permettant aux tanins soyeux de s'exprimer pleinement. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affineront également les arômes et les saveurs du vin. Pour rester dans la région, une caille rôtie aux champignons de Paris apportera une harmonie gustative parfaite avec ce Ladoix.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré en carafe pendant une heure pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la structure équilibrée, les tanins fins et la longueur élégante. Ce vin promet un moment de dégustation raffiné et mémorable.