Vins Ladoix Domaine Petitot - Ladoix - Vieille Vigne - 2011

Avis Viniou

Le Ladoix 2011, produit par le Domaine Petitot, est un vin de Bourgogne distinctif provenant de La Côte de Beaune. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin dévoile la complexité et la profondeur typiques de ce cépage emblématique. Le millésime 2011 se caractérise par une maturité équilibrée, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères touches épicées. La région de Ladoix, avec ses sols calcaires et argileux et le climat continental modéré, contribue à la finesse et à la structure du vin. Le Domaine Petitot, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Ladoix Vieille Vigne, envisagez des plats qui magnifient sa palette aromatique. Un confit de canard, des cailles aux raisins ou un bœuf bourguignon se marieraient parfaitement grâce à leurs saveurs robustes et leurs textures généreuses. Encline à honorer ses origines bourguignonnes, une coq au vin ou une fricassée de champignons de la région souligneraient également ses nuances terreuses et fruitées.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Tout d'abord, examinez sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez les arômes exprimant des notes de cerise, de framboise et de nuances de cuir et d'épices. Enfin, savourez sa longueur en bouche, avec une structure tannique douce et une fraîcheur équilibrée qui guideront vos papilles.