Avis Viniou
Le vin Cachatocquidant 2022, provenant de l'appellation Ladoix, est un Blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la subregion de La Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui nourrissent admirablement le Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d'une belle maturité, offrant un vin frais avec une structure équilibrée et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. La Bourgogne, avec son climat continental, est connue pour produire des vins d'une grande finesse, influencés par des conditions géologiques variées. Le domaine Cachatocquidant, bien établi, a su marier tradition et innovation au fil des siècles, consolidant ainsi une solide réputation pour ses vins raffinés.
Pour accompagner ce Ladoix blanc, pensez à des accords raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un fromage de chèvre frais qui souligneraient sa minéralité et son élégance. Pour un clin d'œil régional, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix parfait, créant une alliance gastronomique harmonieuse qui enchantera vos papilles.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée avant de plonger le nez dans ses délicates notes florales et agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance, marquées par une belle minéralité.
