Avis Viniou
Ce vin rouge, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, provient de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien. Élaboré par le domaine Gabin et Félix Richou, la "Cuvée Veaupessiot" 2018 est probablement dominée par le cépage Pinot Noir, typique de cette zone. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins charnus et équilibrés. Implantée sur un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, l'appellation Irancy se distingue par des vins aux arômes de fruits rouges avec des touches épicées. Le domaine Gabin et Félix Richou, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à produire des vins reflétant l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa structure raffinée, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une assiette de charcuterie fine. Les arômes délicats du Pinot Noir s'accorderont également à merveille avec un fromage local tel qu'un Époisses légèrement affiné. Pour une touche régionale, essayez également un filet mignon de porc accompagné d'une sauce aux griottes.
Afin de favoriser une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes subtils du millésime. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante avant de plonger dans un bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux avant de conclure sur une finale persistante.
