Vins Irancy Simonnet-Febvre - Paradis - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Paradis" de Simonnet-Febvre 2022 est un assemblage unique provenant de l'appellation Irancy, au cœur de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce rouge est caractérisé par son cépage majoritaire, le Pinot Noir, qui lui confère des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2022, sous un climat tempéré avec une influence continentale, a bénéficié d'une saison de croissance favorable, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir argilo-calcaire d'Irancy, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles de Simonnet-Febvre, un domaine renommé fondé au 19ème siècle, garantit un vin à la fois puissant et élégant. La Bourgogne est réputée pour sa diversité géologique et sa culture viticole séculaire, qui imprègnent chaque bouteille d'une complexité et d'un équilibre incomparable.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner avec un magret de canard aux cerises, un plat dont la richesse se marie parfaitement avec la profondeur du Pinot Noir. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon renforceront aussi harmonieusement sa palette aromatique. Les charcuteries fines ou un fromage affiné de type Époisses offriront également des associations savoureuses, rehaussant les notes subtiles de fruits rouges et les tanins raffinés du vin.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Paradis", servez-la à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets éclatants. En suite, humez les arômes raffinés de cerises et de fruits rouges, avec des notes épicées discrètes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat entre fruité et structure tannique, un voyage sensoriel qui illustre parfaitement l’âme bourguignonne.