Vins Irancy Vincent Dauvissat - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du domaine Vincent Dauvissat, issu de l'appellation Irancy, est un superbe exemple de ce que la Bourgogne peut offrir grâce à son terroir unique. Cet Irancy est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, parfois complété par le César, ce qui lui confère des notes de fruits rouges éclatantes avec une légère touche épicée. Le millésime 2021, bien qu'ayant été marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis au domaine de produire des vins élégants et équilibrés. Le Chablisien, sa région d'origine, est réputé pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Vincent Dauvissat est un domaine renommé, dont l'histoire et la tradition viticole sont profondément ancrées dans le paysage bourguignon, garantissant une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa complexité. Un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons saura magnifier ses arômes. Les charcuteries fines et les fromages doux tels qu'un brie ou un camembert de Normandie feront également ressortir sa finesse. En choisissant des mets issus de la tradition culinaire française, vous soulignerez le caractère régional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 15-16°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces en approchant le verre de votre nez. Enfin, en bouche, appréciez sa souplesse et sa finale longue et raffinée, qui en font un vin de grande qualité.