Vins Irancy Vincent Dauvissat - 2021

Avis Viniou

Le Vin Rouge Irancy 2021 de Vincent Dauvissat est un produit remarquable de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime une complexité unique grâce à son millésime récent et aux techniques de vinification précises du domaine. Le terroir argilo-calcaire d'Irancy, influencé par un microclimat frais, confère au vin une acidité vibrante et des arômes de fruits rouges intenses. La Bourgogne, réputée pour ses vins élégants, offre des conditions exceptionnelles pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine Vincent Dauvissat, bien établi et réputé, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ajoutant une touche historique et prestigieuse à ce vin.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un magret de canard sauce aux groseilles ou un coq au vin mettront en valeur sa structure tannique fine et ses notes fruitées. Des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin pourraient également créer des accords harmonieux, accentuant les caractéristiques joliment agréables du Pinot Noir.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier au mieux ses nuances. Un carafage de 30 à 60 minutes pourrait adoucir ses jeunes tannins et révéler davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, puis humez ses fragrances de cerise, de framboise et ses légers effluves épicés. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et profitez de sa finale persistante et élégante.