Avis Viniou
Ce Givry blanc de la Cuvée Les Grognots, millésime 2012, élaboré par le domaine Michel Sarrazin et Fils, est une expression remarquable de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est majoritairement issu du cépage Chardonnay, traditionnel de la région, et témoigne d'une belle complexité et minéralité. Le terroir de Givry, caractérisé par un sol argilo-calcaire, associé au climat semi-continental de la Bourgogne, apporte une finesse et une élégance typiques aux vins de cette appellation. Le domaine Michel Sarrazin et Fils est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa vinification soignée, qui mettent en avant l'authenticité du terroir. Fondé il y a plusieurs décennies, ce domaine familial a su conserver sa réputation en produisant des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords autour de plats raffinés tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou encore un filet de sole meunière. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Charolais, se marieront également parfaitement, offrant un mariage d'arômes subtils et crémeux. Les plats typiques de la Bourgogne, tels qu'une salade lyonnaise ou des escargots de Bourgogne, compléteront également ce vin avec harmonie.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Givry à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre d'ouvrir les arômes plus rapides du millésime 2012. À l'œil, observez sa couleur dorée brillante avant de plonger votre nez dans des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ce vin se distingue par son équilibre entre vivacité et rondeur, offrant une finale fraîche et persistante. Dégustez, savourez et laissez ce vin vous transporter au cœur de la Bourgogne.
